Apa saja faktor-faktor yang mempengaruhi aroma minyak kacang di pers minyak kacang?

1Pengaruh bahan baku kacang pada rasa minyak: Persyaratan untuk biji-bijian minyak adalah bahwa biji-bijian penuh dan tidak berumur, sehingga hasil yang lebih baik dapat dicapai ketika menggunakan pers minyak.

2Pengolahan minyak. Gravitasi khusus kelembaban dalam biji kacang dan kontrol suhu adalah faktor langsung yang mempengaruhi hasil minyak dan rasa kacang.Bahan baku dan bahan yang digoreng dengan udara panas umumnya dikontrol pada rasio 3:1Proporsi bahan goreng terlalu kecil, dan aroma minyak kacang lemah; proporsi terlalu besar, sehingga sulit untuk membentuk kue saat penekanan minyak,mengakibatkan penurunan hasil minyak dan keruh minyak mentah, yang meningkatkan kesulitan proses selanjutnya.

3. suhu yang terlalu rendah atau terlalu tinggi mempengaruhi rasa minyak. produksi aroma minyak kacang secara langsung terkait dengan suhu panggang. ketika mesin pencet minyak memeras biji kacang,Suhu terlalu rendah dan aroma lemah; Suhu terlalu tinggi, dan minyak cenderung terbakar. Secara umum, suhu panggang dikontrol antara 180 °C dan 200 °C. Untuk mencegah gelatinisasi minyak dan pembakaran spontan,perlu segera menghilangkan panas dan mendinginkan setelah digoreng.

4. dampak proses mengukus dan menggoreng. Ketika menekan minyak kacang dengan mesin pencet minyak, perlu untuk mengukus dan menggoreng biji kacang mentah,yang merupakan langkah penting lainnya dalam memproduksi minyak kacang beraroma kuatHasil minyak, aroma dan warna, serta kandungan fosfolipid dan komponen larut dalam air dalam minyak kacang berhubungan langsung dengan uap dan menggoreng.